蒙古煮肉為什麼先放鹽

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蒙古煮肉是不會放鹽的，他們的習慣就是白水煮肉，因為煮肉放鹽會讓肉失去原味，肉質不鮮嫩，所以説蒙古人煮牛羊肉是不會放鹽的！

蒙古煮肉為什麼先放鹽

蒙古煮肉是不會先放鹽的，蒙古煮肉是不加任何佐料的，包括鹽。手把肉從煮肉到盛出不加任何佐料，先加入鹽會破壞肉本身的香味和使肉質變得柴硬，嚴重影響口感。特別是蒙古煮肉用的都是牛羊肉，牛羊肉煮制過程中最忌諱的就是先放鹽了！