蝦仁XO醬炒蒜薹怎麼做

清炒蝦仁資料：南極蝦、萵筍、胡蘿蔔調味料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉做法：一、南極蝦去殼、去蝦線，洗淨擦乾水份後用鹽、雞精、料酒、胡椒粉拌勻後醃二十分鐘萵筍、胡蘿蔔去皮切丁二、鍋內熱油，順次將胡蘿蔔、萵筍倒入，加少量鹽、雞精調味，炒至斷生，撈起備用三、鍋內熱油，將蝦仁倒入，炒至變色後，參加做法（二）的胡蘿蔔、萵筍，炒勻即可　主料:荷蘭豆500g 基圍蝦100g輔料:姜適量 雞精適量蝦仁清炒荷蘭豆的做法步驟1. 蝦去頭去殼去腳去蝦腸，背部橫向改刀切至首尾相連，把蝦尾從打開的背部穿過去，就成了一朵花了。2. 熱油鍋爆香薑絲把蝦仁炒至變色成形，裝盤備用。3. 下油爆香薑絲，把摘去邊角的荷蘭豆下鍋炒半分鐘，放入少量鹽，倒入高湯或水少量，蓋鍋一分鐘中小火煮開，再倒入蝦仁翻炒五秒鐘， 可上鍋擺盤。小貼士牢記，荷蘭豆極容易熟，不要煮久，看到變色時，就關火可以上鍋了，油温的餘熱還能讓它變得更熟，過熟豆身會較軟，養分丟失，就成一堆廢物了。