醃酸菜時放啤酒是最好的，是促使酸菜發酵快也酸得快。啤酒有發酸的功能，所以説還是放啤酒的好。不應該放白酒的呀，放啤酒好
白酒好，想要做出來的酸菜又脆又酸，就放白酒。白酒的純度比較高，所以在醃製的過程當中，可以使酸菜發酵更好，變得更酸。所以想要酸菜變酸，放高度白酒就可以。
另外呢啤酒是用小麥釀製而成的，所以把它放入到酸菜當中醃製，也可以加速發酵，酸菜變得更酸。
白酒
想要做出來的酸菜又脆又酸，那麼在醃製的過程當中，可以放一種食材，那就是酒。但是並不是所有的酒都可以放進去，建議大家可以選擇高度白酒
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