可以放。啤酒可以提鮮，去除異味，做菜做湯都可以放點啤酒。但是要掌握好用量，太多了就會酒味太能，破壞了湯原本的味道，放半勺即可。
不放
1、鴨爪洗淨，剁成合適的小塊，過水再次洗淨。
2、電燉鍋中加入温水，放入適量的葱、姜、料酒，過水後的鴨爪，設置為快檔燉煮。
3、白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
4、電燉鍋頓開40分鐘後，加入白蘿蔔塊、再燉煮個15分鐘，調入雞精即可
不放啤酒。
做法如下：
材料：15個鴨掌、半個酸蘿蔔、泡椒、葱段、薑片
步驟：①鴨掌剪去指甲洗淨，加入清水、葱段、薑片、兩勺料酒煮出血沫撈出洗淨備用（一定要再衝洗一次，洗淨血沫）
②酸蘿蔔切片，薑切片，泡椒切碎備用
③鍋中導入適量的油將蘿蔔、葱薑片、泡椒爆香，再加入鴨掌翻炒一分鐘加入清水
④煮沸倒入砂鍋中，小火慢燉一個半小時
（整個過程不加鹽，在起鍋的時候加入雞精味精調味，泡蘿蔔泡椒爆香後的湯更有味）
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