北京烤鴨屬於哪個菜系

雖然北京烤鴨遠近聞名，但是它的故鄉卻在山東。因為魯菜最早記錄了鴨肉應該如何烹飪，後來在明清的時候，魯菜進京後深受宮廷人的喜愛，山東物產豐富，氣候環境較好，因此烹飪的方法也是十分的豐富。

對於北京烤鴨來説，其烹飪的基本方法和魯菜同根同源，只是後來加以了改進，比如北京烤鴨的做法需要用果木掛爐燒烤，這樣一來更加香氣四溢，並且在配料上也十分的講究，十分精緻，後來就有了北京烤鴨的名字。

所以北京烤鴨屬於魯菜系！