首先將麪粉和食用鹽按2:1的比例混合均勻,先將粉類在容器中鋪平,厚度約5釐米,用一個較小的雞蛋,按一定間隙壓出半圓形坑,然後將蛋黃放入坑內,表面再鋪上混合粉類,厚度約2釐米,蓋保鮮膜常温放置48-72小時,用勺子起出醃好的鹹蛋黃,剝掉表面的粉殼,晶瑩剔透的鹹蛋黃就做好了。
人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。
其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆温水內攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成。