精鐵平底鍋開鍋的正確方法

1、洗鍋

將鍋身標籤全部去除，用洗潔精把新鍋裏外清洗乾淨並擦乾。

2、烤鍋

將洗淨擦乾的精鐵鍋，放置灶上用中小火慢烤，烘烤時不停轉動鍋身，確保烘烤均勻。

3、吸油

精鐵鍋烘烤過後熄火自然冷卻五分鐘。再開小火加熱鍋身，用筷子夾住生肥豬肉或豬皮，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀不停的將鍋內壁擦拭，使溢出的油脂均勻佈滿整個鍋面。擦拭動作重複三遍左右，停下觀察。如果肥豬肉或豬皮變成黑色，需再次用温水清洗鐵鍋，重複擦拭動作，直至不再變黑。

4、浸鍋

將吸油後的精鐵鍋用温水清洗並擦乾，放置灶上用中小火烤乾。倒入適量食用油，用廚房紙將油脂塗抹均勻，放置一夜，讓油自然浸入鍋裏。第二天用熱水洗鍋，再用小火烘乾即可開始煮食。