天婦羅是什麼

1、天婦羅屬於一種日式的油炸食品。

2、在日式菜點中，用麪糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麪糊的製作。

3、天婦羅以雞蛋麪糊為最多，調好的麪糊叫天婦羅衣，做面衣用的麪粉，日語叫薄力粉。就是麪筋少的麪粉。這種麪糊做出來的天婦羅掛麪薄而脆。夏季調麪糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。