天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麪粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。
     天婦羅它不是某個具體菜餚的名稱,而是對油炸食品的總稱,具體的種類則有
蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
     豆腐主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
天婦羅和豆腐的區別
在日式菜點中,用麪糊炸的菜統稱天婦羅。便餐,宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙,大約已有350年的歷史,最早在1669年刊印的《食道記》上出現。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。