肉類本身有點肉腥味,可以放料酒去腥,但是料酒不能放多,放多了會把肉味壓住,全是一股料酒味,做出來的菜都吃不出來肉味,而且料酒只適合醃製雞肉鴨肉這類肉腥味重的,不適合醃牛肉豬肉之類的,所以掌握不好料酒的用量就不要用料酒去腥!