食材清單
糯米 650g 、 大米 150g 、 香菇 6個 、 魷魚乾 1條 、 臘肉 100g 、 臘腸 2條 、 雞蛋 2個 、 椒鹽脆花生 80g 、 蝦米 50g 、 香菜 2條 、 食用油 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
1，糯米提前淘乾淨，用冷水浸泡2小時。
2，準備好材料：魷魚和香菇提前用冷水浸泡。
3，放入適量大米淘乾淨，比平時放少一點水，用電飯鍋煮好後在鍋裏燜一會。
4，雞蛋加入小量鹽，打散。
5，熱鍋煎熟。切絲。
6，雞蛋切絲、香菜切碎，蝦米洗淨。
7，浸泡好的香菇和魷魚乾切條切丁。臘腸和臘肉用熱水煮軟後切條切丁。
8，熱鍋，下小量油，煸香臘肉和臘腸
9，出油後倒入魷魚出香味
10，倒入香菇和蝦米，加小量鹽。
11，加入雞蛋和花生，加一點點生抽。
12，最後關火，倒入香菜拌均勻。
13，醬料炒好。
14，燜好的糯米飯放涼後拌鬆。倒入臘肉醬，拌均勻。
15，拌好後就可以開吃啦
糯米預先泡幾個小時（有條件的話可以把洗好泡好的糯米掠幹水放冰箱冰一下）先燒開水，再把掠幹水的糯米倒進燒開的水中這樣糯米比較容易煮開花，省時，也不容易粘底（如果直接把涼水跟糯米一起下鍋燒很難煮爛也容易粘底）一開始不要放滿一鍋的水，要是煮到水不夠的時候再加入燒開了的水（這時候要是加了冷水就很難煮粘了，相反煮出來的糯米會變硬）煮到最後快好了再加糖
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