自己在家怎麼做鹼化可可粉

巧克力醬（鹼化可可粉版）的做法步驟

步驟 1

用100克牛奶將50克可可粉攪拌成均勻的糊狀，沒有粉質顆粒。

步驟 2

把200克牛奶和120克鮮奶油倒入不沾鍋內，加上煉乳和白砂糖，椰子油。（我用的是直徑16釐米的小鍋）

步驟 3

將不粘鍋放在火上用大火燒開，然後用小火慢熬，期間注意一直攪拌，直至有粘稠感。(大約15到20分鐘，主要就是混合和蒸發水分的過程)。

步驟 4

將牛奶可可液逐步加入鍋內攪拌均勻。

步驟 5

最後添加蜂蜜和朗姆酒。主要是調口感。所以不限定具體克數，喜歡的多加，不喜歡的少加。

步驟 6

攪拌到自己滿意的粘稠度即可（我喜歡偏稠，到提起勺子有濃厚的掛壁）。

步驟 7

放涼，裝罐。大功告成，香濃的巧克力醬ok。