冷凍蝦尾黃色的是什麼

黃的是蝦的排泄物，其中包裹糞便、泥沙以及細菌，因此在烹飪之前要將黃色部位清洗乾淨。

2、但頭頸部黃黃的物質是蝦黃，可以正常食用，在吃蝦的過程中要注意，不能同時吃西紅柿、荷蘭豆、苦瓜等食物。

挑選蝦尾時，要選擇顏色偏淡的蝦尾進行購買，顏色鮮紅的蝦尾表明蝦以熟透，蝦殼較厚，肉較少，也要選擇乾淨完整、蝦肉呈現淡青色或乳白色、無異味的蝦尾進行購買，而不能選擇帶有異味的蝦尾。