章魚洗淨，可以加適量食鹽，對着搓洗章魚腳 ，把章魚身上粘液洗乾淨即可
就是研磨。磨章魚，講究的不僅是手的力度，還要動作規範。不僅要順時針、逆時針劃圈，還要上下均勻地翻動。在磨的過程中，章魚會慢慢變硬，用手指輕輕掐一下章魚觸鬚，很容易斷的時候，就説明“火候”差不多了。
重複的動作，聽起來簡單，但這道工序要持續一個半小時，中間不能停歇。現代科技日趨發達，選用人工手動研磨，似乎成本太高、效率太低，為什麼不能使用機器陳女士解釋説，因為用機器研磨，章魚很容易被攪斷。
磨好的章魚被沖洗乾淨，工人進行修剪，然後放入煮沸的姜水中去腥、撈出，緊接着放進冰水中，讓其迅速冷卻。最後，將冷卻的章魚儲存在冰塊裏
一種章魚的加工方法，包括：將章魚去除內臟後清洗乾淨將有臭氣味的章魚挑選出後去除將章魚投入研磨機後，往其中加入鹽水，通過研磨機滾筒翻滾進行鹽磨鹽磨好的章魚逐條清洗乾淨後，將其放入沸水中焯燙將焯燙好的章魚採用魚肉斬拌機進行擂潰，適度擂潰後加入3％澱粉進一步擂潰將擂潰好的章魚泥置於成型托盤中鋪平，形成固定的幾何形狀成型托盤置於蒸鍋中蒸熟後脱盤蒸熟後的章魚泥待冷卻後切成立方體小顆粒，擺盤後速凍
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