可以的。新鮮的海蠣子肉最好是可以儘快食用，不宜存放太久，這樣才能保證味道鮮美不變質。新鮮的海蠣子購買後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存一兩天。如需長期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。
食用海蠣子的注意事項：
1、買海蠣子時，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經張開的
2、如果選擇煮着吃，要將海蠣子的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳
3、如果要蒸着吃，等水完全沸騰後再放入海蠣子，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可
4、同時要注意，在蒸煮海蠣子的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成海蠣子受熱不均，使一部分海蠣子無法熟透
海蠣子肉可以冷凍。
工藝流程為：原料→清洗、浸泡、吐沙→剝殼取肉→鹽水清洗、瀝水→擺盤→脱盤→速凍→鍍冰衣→真空包裝→速凍。
1、 原料：選擇新鮮度良好的原料，鮮度低下牡蠣因其肉質脆弱易破壞肝臟而易流出含色素的液體，易呈褐色。
2、 鹽水清洗：剝殼取出的牡蠣肉立刻投入0. 75%食鹽水中攪拌3 min以上。
3、 擺盤：塑料紙在鋪不鏽鋼盤上，逐個把牡蠣肉擺上，排列緊密且不貼靠在一起，擺滿後再鋪上一張塑料紙。
4、 速凍：將牡蠣肉放入單體速凍裝置(流化態速凍機)速凍，速凍温度-40℃，時間6～8min，當凍品的中心温度達到-22℃即可脱盤。
5、 鍍冰衣、包裝：把牡蠣肉裝在小塑料筐內，放進0～4℃冷水2～3s鍍冰衣，真空包裝。
6、 凍藏：將包裝好的牡蠣肉置於-22℃凍藏。
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