木耳可以過夜吃嗎

木耳過夜是可以吃的，最多隻是會影響到新鮮感，但營養這方面的話，也是不會缺少的，並不會像一些一次性就得吃完的食物一樣，不吃完的話就會發酵變質。但是木耳不會，因此木耳過夜了也是可以吃的，平時也應該多補充一些維生素營養。

如果是泡發的木耳，因為木耳在泡發時會產生一種名為椰毒假單胞菌的細菌，而這種細菌會產生一種叫做米酵菌酸的毒素，對人體來説具有一定的毒性，而且十分耐熱，如果浸泡時間過長的話，那麼所產生的毒素就越大，因此為了身體健康着想，泡發的木耳隔夜之後是不能夠再繼續吃的。