驢頭肉好吃
驢頭肉不像一般的頭肉,結締組織那麼多,膠質那麼豐厚。吃起來不太油膩,而且肉呈絲狀,幾乎全是瘦的,一點不膩人。可以炒着吃,首先驢頭肉切成絲,辣椒切成絲,蒜切成片,然後起鍋,放油,爆香幾片蒜片後,加入辣椒絲翻炒,炒出香味。
最後加入切好的驢頭肉,因為是熟的,只要翻炒下入味即可。加入適量醬油,然後加入餘下的蒜片,翻炒入味後,加入鹽,味精,出鍋裝盤。