紫薯屬於優質碳水嗎

紫薯是碳水。

紫薯的碳水化合物含量很高，但是熱量卻低，可以為人體提供熱能的糖類化合物，其顏色呈紫色，營養價值豐富，飽腹感強，可以作為主食，還可以做成甜品。

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，紫薯中除了以上營養元素，還含有多酚類化合物等多種活性成分。

紫薯屬於優質碳水。紫薯中的碳水化合物含量並不多。在減肥期間適量的攝入紫薯，不但不會影響減肥效果，還能夠促進胃腸道蠕動，增加飽腹感，有利於減肥。紫薯的營養價值是比較高的，其中含有豐富的維生素和膳食纖維素等營養物質，以及各種微量元素，能夠增強體質提高免疫力。