麥芽糖醇屬於麩質嗎

不屬於，麥芽糖醇屬於麩質飲食。是屬於人類的健康食物。而麩質是在小麥、大麥、黑麥中存在的一種蛋白質。這種蛋白質具有彈性，所以能讓麪食更加“有嚼勁”。麩質説起來是一種谷蛋白，但其實它很常見——麪筋，便是將小麥粉用水清洗、洗掉澱粉後，由麩質組成的一種食物。

麥芽糖醇屬於麩質嗎

麥芽糖裏頭應該不含有麩質。

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑，由於其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種生理特性，已經引起了人們的廣泛關注.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶於水，不溶於甲醇和乙醇。吸濕性很強，一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。