三斤。一百斤豌豆可以出濕澱粉:52-54斤,幹澱粉:41斤,豌豆出粉率高主要取決於豌豆品種以及粒籽的大小及飽滿度。通常進口黃豌豆比國產豌豆出粉率要高。
豌豆全株綠色,光滑無毛,被粉霜,托葉心形,下緣具細牙齒,花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色。