貢米和秈米有什麼區別

這兩者的區別在於：

1、貢米是中國古代封建社會時期由盛產稻米的地方經過對本地優質稻米精心挑選而敬奉給當時給皇帝享用的大米，也稱作御米。是對當地稻米的最高褒獎。如： 湖北的京山橋米、竹溪貢米、樑港貢米，陝西漢中貢米、城固貢米，寧化河龍貢米，重慶酉陽花田貢米、湖南的魚泉貢米、東北貢米、湘中貢米、懷遠白蓮坡貢米，江西的萬年貢米、寧夏的葉盛貢米。

2、秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。它屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。