糠麻和油麻的區別有:
1、顏色不同,油麻是沒有什麼光澤的,從外表的顏色來看是黑灰色,但是糠麻的顏色看起來卻比較純正烏黑亮麗,光澤度比較強。
2、用手搓不同,油麻用手搓的時候皮是很難被碾掉的,而糠麻用手搓的時候皮很容易就會被粘掉,這種方法是最簡單有效區分油麻、糠麻的。就是將芝麻放到手裏面,然後用力的揉搓幾下,如果手裏面沾有較多的黑芝麻皮屑,那麼就説明是糠麻。
3、口感不同,油麻地口感方面還是蠻不錯,糠麻入口之後口感比較粗糙,尤其是有明顯的苦澀感。