鮮麻油是新鮮的香油或叫新鮮的芝麻油。麻油是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味的食用油,故稱為香油。 榨取方法有壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油,是香油中的珍品,香味撲鼻,特別濃烈,超級誘人。
要説區別就是一個鮮麻油必須得是新鮮的,當季產的,不可以是陳舊的。
1、二者聞起來味道有區別。香油具有濃郁的芝麻香味,普通芝麻油則香味清淡。實際上,麻油和香油是同一種東西,都為芝麻油的別稱。
2、二者用途也有點別:香油主要用以佐餐調味,也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。而普通芝麻油一般作為烹調油,也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料。