甬菜家常做法

食材：菠菜一把、雞蛋3個、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、剁椒一勺、芝麻香油一勺。

做法：

1、準備一把菠菜洗淨去根後備用。

2、碗中打入三個雞蛋，打散。平底鍋預熱開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起後，翻面，再烙20秒就可以了。

3、鍋裏放水燒開，放入幾滴油，然後放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出，放入涼開水中清洗一下，用手把菠菜撈出，把水擠幹。放油焯菠菜可以使菠菜更翠綠。

4、把蛋皮放在案板上卷起來，切成5毫米左右的細條。切好的蛋皮放入菠菜中。放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，用筷子攪拌均勻後就可以裝盤食用了。如果覺得孩子吃不了辣，也可以不放剁椒。