粘米粉。它是（大米）磨成的粉，由於它是大米磨製的，所以並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。適合做米發糕、蘿蔔糕等。這類糕點色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麪食，營養美味，簡單易學，一款家常麪食。
粘麪粉是用大米碾磨出來的粉，是米中糯性最低的米粉
糯米粉的粘性較高，不能用糯米粉代替使用。純正的粘米粉色澤灰白，品質細滑，看不到顆粒，粘性適度
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