麪粉標粉是什麼意思

麪粉標粉其實就指的是標準麪粉，他不是説的黑麪，黑麪是加入了穀殼磨出來的粉顏色並不是很白，而特級粉是最好的那種白麪粉，一粉就是指的標準粉，介於兩者之間

標粉是中筋粉。介於高筋粉和低筋粉之間的麪粉。標準粉是一百斤麥子磨出八十五斤白麪的麪粉。通常用來做餃子，包子，饅頭之類的食物，食物鬆軟但有帶一點嚼勁。

標準粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麪條等。一般市售的無特別説明的麪粉，都可以視作中筋麪粉使用。而且這類麪粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麪條。

標粉也就是標準粉的簡稱，它的筋度介於高筋粉和低筋粉之間，它適合蒸饅頭、包子、花捲等不需要筋度的麪食，價格也比較適中。