酸度計算公式為:酸度=C×（V1-V2）×K×V3×100mV4。
醋酸，是一種有機化合物，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固後為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，對金屬有強烈腐蝕性，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。同時醋酸的酸度計算公式為:酸度=C×（V1-V2）×K×V3×100mV4。
總酸度=c（NaoH）·V（NaoH）·M（CHCOOH）/1000/2.5·100
[H+]=√cKa式中c----醋酸的物質的量濃度Ka----醋酸的電離常數=1.75×10^-5
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