如何挑選豬背脊肉

1、看豬脊骨的外觀

通過仔細的觀看豬脊骨的外觀可以辨別出豬脊骨是否新鮮，新鮮的豬脊骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬脊骨的味道

通過聞豬脊骨的味道是最為簡單有效的選購方法之一，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬脊骨。

3、按壓豬脊骨

拿手指按壓豬脊骨，如果用力按壓，豬脊骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好再用手摸下豬脊骨表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬脊骨，用手摸起來感覺肉質緊密。在購買豬脊骨時，可以採取這種方法來進行選購。