佛跳牆為什麼配紅醋

在食用“佛跳牆”時，點蘸大紅浙醋，主要起到去腥解膩的作用，也是別有風味的。大紅浙醋，是以糯米為原料，經制浙醋曲、糖化、酒精發酵和醋酸發酵，後加白醋煮制而成。屬於液態發酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特點，可以開胃增鮮。

紅醋的功效與作用：

紅醋屬於醋中的一種。其中含有非常豐富的鈣離子、氨基酸，攝入體內之後可以增加骨骼的強度，而且可以美白皮膚、消除顏面部位的色素沉着。