小松菜也是白菜的一種，富含鈣和維生素A、B、C，用來清炒或者放些蒜茸，更能突出其新香鮮嫩的口感。這道小松菜炒豆皮，是清爽至極，營養豐富，即使是炒出來的菜汁，泡點米飯也是很清香的。
主料3人份
小松菜1把
豆腐皮1塊
輔料
植物油30克
葱花少許
鹽適量
小松菜一把，豆腐皮一塊，植物油30克，葱花少許，鹽適量
切成兩公分左右的小段
豆腐皮洗淨，切成寸段
鍋中倒油，入葱花煸炒出香味
入小松菜，翻炒片刻
倒入豆腐皮，繼續翻炒
待菜和豆腐皮變軟，撒少許鹽，翻拌均勻，出鍋
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