主料：南瓜頭1個，麪粉200g，雞蛋1個，輔料鹽少許，食用油適量。
做法：
1、將南瓜頭洗淨。
2、切成細絲。
3、麪粉中打入一個雞蛋。
4、加入適量水攪拌成糊狀。
5、鍋燒熱倒入適量油，將南爪放入，煸炒至變軟，然後放入適量鹽，翻炒片刻盛入碗中待用。
6、鍋裏放涼水燒開，將麪糊慢慢下入鍋裏燒熟。
7、再放入炒好的南瓜頭，煮一會兒即可
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