一般三斤左右的肉就夠包100個粽子了,先把三斤三肥七瘦的肉洗乾淨,切成10釐米長一釐米寬的片,再用料酒去腥,老抽提色,生抽調味,再放入200克鹽,15克胡椒粉一勺雞精醃製半小時,再把泡好的2500克長粒糯米一起混合均勻,這樣美味的肉粽就可以包了。