1、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小時左右,天氣熱記得中途換水。
2、然後把800g的五花肉切塊鹹蛋黃對半切開。
3、在五花肉裏放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香葱和薑絲抓勻。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽,攪拌均勻。
6、攪拌均勻後,放冰箱冷藏醃製5小時左右入味。
7、先放一層糯米,再放鹹蛋黃和五花肉,最後再填滿糯米。
8、糯米不要太滿,留一點空間,把另一端的粽葉蓋過來按緊。
9、蓋住後按緊粽葉的兩邊,把收尾處對摺過來。
10、最後把粽子用棉線纏緊,粽子就包好了。
11、水沒過粽子,高壓鍋上氣後開始計時,壓45分鐘就可以了。
12、成品圖。