山西黃米粽子的做法

主料:

黍米500克 棗(幹)150克輔料粽葉30張調料白糖20克 水適量

黍米粽的做法:

1、黃黏米淘洗乾淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗乾淨

2、取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，再填滿米

3、放入2個紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白繩捆紮

4、把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時即可取出， 蘸着白糖食用，特別軟糯清香

1、

黃米粽選用黍子米，又叫糜子，具有一定的粘性。

2、

做粽子需要提前三四天把米泡上，泡至發酵。

3、

使用之前將水換成清水，用筷子大力攪動，清洗好的黃米要浸在清水中。

4、

洗乾淨紅棗，挑去有損壞的。