豬肉最好吃的部分應該是五花肉,用來做紅燒肉。用白水化冰糖,炒出糖色,加入綽水後的五花翻炒至上色,然後加入生抽老抽開水沒過肉肉,中火燒煮20分鐘,轉小火再燉1個小時,最後大火收汁撒上小香葱,白芝麻,一盤色香味俱全的紅燒五花肉製作完成