個部位|豬展肉是豬的哪

豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。

豬腿上面的肌肉叫做豬腱子肉，而廣東人更喜歡稱它為豬展肉或豬小展，每頭豬隻有8小塊這樣的肌肉。由於豬展肉帶有很多白色的筋腱，用來煲湯非常好吃，又香又滑，所以廣東人通常用豬展煲制各種滋補湯水。

豬展肉是豬的哪，個部位

1、豬展肉實際上是豬的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，這個部位帶有很多白色的筋腱，帶有長或短筋。由於這個部位活動量比較大，因此肉質口感比較韌，而且脂肪含量也比較少，但味道比較鮮美。不肥不膩，適合用來煲湯、燉、煮、燴。

2、豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。