豬腿穗子肉是哪個部位

豬腿碎子肉是哪個部位，這個就是豬小腿上貼骨頭那個部分，是個瘦肉核子，也像個麥穗子，那就叫穗子肉，那塊肉長得非常結實，橢圓長形，一個大概有150克，可以説是豬身上最好的精肉，每個豬身上都長那麼四小塊，一個豬腿上有一條這樣的肉。

豬腿穗子肉是指豬的腿部到後腿部分的肉，由於此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。

豬腿穗洗淨 冷水莫過肉 加幹辣椒 八角 葱 花椒 料酒大火煮 撈出血沫，加入葱 幹辣椒 八角 桂皮 花椒料酒，清湯熬製半小時。。美味。