神仙肉是豬的哪個部位

神仙肉是豬脖子頸部附近的肉。

又稱為梅花肉，一頭豬大概只有500g-800g左右（還要看豬的大小）。這個部位的肉肉質比較鮮嫩，吃起來軟軟的嫩嫩的。大多用於日料的烤肉食用，吃起來肉汁豐富，柔嫩細滑。

因為數量比較少，所以價格也比較貴，而且肉質獨特。

梅花肉。指的是豬的上肩胛肉的一部分，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位。由於豬經常運動到這個部位。因此其瘦肉的比例相對較高，橫切面瘦肉佔比90%，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。