豬心肉是哪個位置的肉

就是豬心口部位的肉，也就是橫隔肌，也就是隔斷胸腔跟腹腔的組織，食用起來嚼勁十足。

護心肉的產量是比較低的，一般來説，一隻豬身上只能產出一斤左右的護心肉。

護心肉裏面有着豐富的筋膜，所以説食用起來有着十足的嚼勁，適合炒着食用，尤其是尖椒炒護心肉，是一道很好的下酒菜。

豬身上有着很多部位，不同部位的肉質是不一樣的，食用口感相差很多。