選擇好豬肉，洗乾淨。
2
冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮開煮。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香。
3
水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋，出國放入冷水裏焯一下，肉質會緊緻。
4
準備好各種燉肉的調料。
5
切好葱，姜，蒜，備好冰糖。
6
準備調味品。
7
依次把備好的調料放入清水中，放好調料再把豬肉放入，葱最後放在入，攪拌以後開始準備燉肉。燉肉時間1個小時以內，這樣燉出來的肉不會爛，易保存易切片。
8
燉肉之際可以煮一些雞蛋，待肉燉好放入鍋裏與肉一起燜
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