陝菜功夫魚正宗做法

用料

魚 1條

蓮菜適量 

金針菇適量 

豆腐適量 

綠豆芽適量 

葱，姜，蒜，幹辣椒。花椒。 

郫縣豆瓣醬。紅99火鍋底料。雞精。味精。胡椒粉。老抽 

做法步驟

步驟 1

起鍋燒油。把魚炸熟

步驟 2

放入色拉油。將葱薑蒜幹辣椒花椒紅九九郫縣豆瓣醬從鍋裏炒香

步驟 3

加三斤水。放入鹽2克，雞精9克。味精6克，胡椒粉3克老抽少許。

步驟 4

放菜鍋裏煮熟後撈出放入盤底。

步驟 5

將炸熟的魚放入鍋裏煮三分鐘撈出放菜上面。

步驟 6

將鍋裏湯倒入盤中。

步驟 7

起鍋燒油。將幹辣椒。花椒放入油中炸出香味。潑在魚上面。

步驟 8

一道美味的功夫魚製作完成。快快實驗吧

食材：鯉魚、料酒、醋、醬油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、薑片、蒜瓣。

陝菜功夫魚正宗做法：

1、將鯉魚洗淨，在身上劃幾個口，用廚房用紙把水吸乾淨。

2、平底鍋預熱，鍋內無水後放油，在油裏放一片姜，待姜煎成褐色就可以放魚了，魚入鍋後蓋蓋子，調中火，5分鐘後翻面繼續煎。

3、煎魚時調汁，料酒、醋、醬油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、薑片、蒜瓣放入碗中。

4、高壓鍋預熱，將煎好的魚放入，倒入調好的汁兒，蓋蓋子，待火上二線後即可關火，待回位後即可裝盤了，正宗陝菜功夫魚就完成了。