陝西油條的正宗做法

1高筋麪粉200g篩入碗中，加入雞蛋1個、鹽1g、酵母3g、小蘇打3g、牛奶適量，攪拌均勻成絮狀，揉成麪糰。

2揉好的麪糰中淋上玉米油10ml，塗抹均勻，蓋上濕布，在常温下發酵2個小時至兩倍大。

3案板刷油，放上面團用擀麪杖擀開，蓋上保鮮膜，在常温下靜置10分鐘。

4將麪糰切成長條，取兩條疊在一起，用筷子在中間壓實。

5鍋中倒油，開中小火燒至9成熱，放入油條，炸至表面金黃，撈出瀝油即可。

陝西油條的正宗做法

1、黃油放在温暖的地方軟化，剩餘食材混合，20分鐘揉成麪糰。

2、軟化好的黃油放入麪包機，繼續揉10分鐘。

3、兩個為一組，摞起來，用刀背在中間壓一下，也可以用筷子。

4、稍微拉伸兩頭。隔夜冷藏後的麪糰，已經相當有彈性了，所以輕輕一拉就可以。

5、鍋內放入適量食用油，等鍋底開始冒密集的小泡泡，用一小塊面來試驗，如果面很快浮起。