酸辣肚絲湯的正宗做法陝西

用料:

肚絲 50g，木耳 5朵，香菇 5個，葱絲 少量，薑末 少量，雞精 可不放，澱粉 少量，香菜 少量，白胡椒 適量，生抽 適量，陳醋 適量，鹽 適量，糖 少許克

酸辣肚絲湯的做法步驟:

步驟 1

準備好熟肚絲

步驟 2

肚絲切成條，木耳切幾下，香菇切四片，葱切成細絲，姜切成末

步驟 3

水開下入肚絲，煮10到15分鐘，，再放入香菇，木耳，葱絲，薑末，鹽，白胡椒煮10分鐘

步驟 4

食材都煮熟了，開始調味： 倒入少許生抽，陳醋，白糖少許，雞精少許。

步驟 5

最後加入勾芡好的玉米澱粉調節稠稀度即可

步驟 6

酸酸的，白胡椒的辣味，最後撒上香菜即可

原料：熟豬肚200克，豆腐乾150克，幹香菇4朵，冬筍50克，幹木耳5克，雞蛋1個，生薑一塊，香菜兩根，水澱粉適量。

調味料：海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、香油、鹽適量。

準備工作：幹香菇和幹木耳泡發後切成絲，熟豬肚切成極細的豬絲，豆腐乾切細絲，冬筍切絲，雞蛋磕入碗中後加少許鹽打勻，生薑去皮後切片，香菜切碎。

做法步驟：

1、湯鍋加水燒開後倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白後，依次放入香菇絲、豆腐乾絲、木耳絲和冬筍絲，煮開。

2、調入適量海鮮醬油、香醋和白胡椒粉，用水澱粉勾成薄芡後，淋入蛋液，撒點香菜碎，淋少許香油，起鍋。