用包菜或生菜都可以,先燒沸水,用少許麪粉放入涼水中攪勻,倒入沸水中,然後將切洗好的菜放入面水中,不用再煮,連菜帶湯盛入容器中。每天勤攪動即可。到次日如果還不酸,可以用生黃瓜或生的西紅柿切成大片放進去,繼續攪動。一般來説就成功了