答案是
將荸薺表面的泥沙清洗乾淨,再去除外表的芽眼和薄薄的皮,用廚房刷或者牙刷將荸薺芽眼或者縫隙中的泥沙清洗乾淨。將荸薺放再碗中,注入剛剛燒開的開水,浸泡2分鐘左右。倒掉,再次注入剛剛燒開的開水,浸泡5分鐘左右,撈出晾涼即可食用。