橘子皮裏面發灰是怎麼回事

橘子皮裏面發灰是一種褐變現象。而引起柑橘類水果褐變現象的因素有很多。這種橘子不要吃。

導致病菌侵入的原因有很多，這跟生產環節沒有關係，主要問題在採收、運輸、儲存這些環節，特別是長途運輸過程中，紙箱包裝一般比周轉箱包裝的發病率高。

柑桔的含糖量高、濕度大，採摘後要散熱一段時間再進行低温保存，然後進行運輸。桔子病變很有可能是採摘後，還沒有散熱就進行保存，温度的驟然變化引起果實的生理變化。

橘子變質從顏色和氣味上能夠分辨，正常的橘子是表面有光澤，是金黃色的，如果沒有成熟的是會發青色。但是變質的橘子手感很軟，而且有腐臭、發黴的氣味，表面有黴菌，有發白或者發綠的細小絨毛的黴菌生成。

2、橘皮開始變綠説明橘子內部已經開始慢慢的變質了，表現出來的樣子就是在橘子皮上面會有明顯的變化，由於人的味覺並不是特別的靈敏，所以吃不出來有異樣也是正常的。

3、輕微變質的橘子可能吃後沒有任何的變化，人體有一定的抗體，而且能夠有殺菌的白細胞，可能並不會有什麼異常，但是大量吃後就會出現噁心、嘔吐，甚至食物中毒。