廣東人煲粥為什麼加腐竹

增加口感及潤滑作用

廣東人煲粥確實是一大門學問，尤其是廣東潮汕，他們很多海鮮區食材都可以煲粥，而且煲出來的粥非常的美味，可口營養價值也很高，那麼，廣東人煲湯跟煲粥也是比較拿手的，加入腐竹是為了增加潤滑口感及粘稠的作用，我就很喜歡廣東人煲粥煲湯，他們做的粥跟我們外地人確實不一樣，好喝而且營養價值高，這才是最主要的

煮白粥加腐竹是為了增稠和潤滑的作用，同時還增加了營養。

煮白粥最重要的是選擇米，煮制的時間，放食材的順序，是否攪拌。見水不見米非粥也，見米不見水非粥也必須米水融合，柔膩如一才稱之為粥。