麪包機麪糰配方

配方：高精麪粉200g，奶粉25g，白砂糖60g，黃油30g，純牛奶60g，水+蛋液（1個雞蛋打散）50g，鹽1/2小勺，酵母粉1小勺，鹼（小蘇打）1/2小勺，蛋液少許。

做法步驟：

1、將以上材料除黃油和少許蛋液外，其他全部倒入麪包機中，然後按自動和麪的按鈕，將麪糰揉15分鐘成光滑麪糰。

2、然後將黃油加入到麪糰中，按麪糰發酵的按鈕。此程序有1個半小時，而且發酵之前還會自動和麪，加上剛才的揉麪，麪糰已經完全能揉出膜了。

3、麪糰發酵好後會膨脹成原來麪糰的2.5倍大，一定要等麪糰完全發酵好才行。如果麪包機的發酵程序結束了麪糰還未發酵好，一定要讓麪糰在裏面繼續呆着，什麼程序都不要按，靜靜等它發酵好。

4、確定麪糰發好了，就再按一下自動和麪功能，將麪糰充分排氣，這樣麪糰又恢復到原來的大小。

5、麪糰揉好後，就什麼鍵都不要按了，還是讓它在裏面靜靜地呆着。因為剛才的機器運作過程中桶內已經有一定温度了，所以麪糰可以在裏面再次發酵，差不多2小時後，麪糰就又脹到2.5倍大。

6、這個時候就可以烤了，按烘烤翻熱鍵開始烤，10分鐘後結束。