食材:瓠子220克,雞蛋2個1,料酒適量,大葱12克,蒜8克,陳醋1勺,白糖4克,鹽適量
1,將清洗乾淨的瓠子去皮,切成長條,用到削去瓠子瓤,然後再改刀切成長條,放入鹽水中浸泡10分鐘。
2,取一個碗,碗內打入兩個雞蛋,倒入10滴料酒,朝一個方向將雞蛋打散。
3,大葱切成碎塊,大蒜切成片,放一旁備用,把雞蛋炒熟,盛出備用另起鍋燒油,放入葱蒜末爆香,再倒入瓠子,翻炒一下,倒入陳醋,白砂糖提鮮,再放入200毫升的水,蓋上鍋蓋煮一下瓠子!
4 瓠子炒軟以後,倒入雞蛋,鹽翻炒一下即可出鍋。