需要的材料:豬腦殼骨頭三斤,白蘿蔔一斤(去皮切滾刀塊)葱段十克,薑片十克,大棗五克,白芷一克。
需要的調料:鹽三克,味精四克,雞精三科,胡椒粉兩克,白酒十克,香油少許。
開始操作
第一步:點火,把鍋放在灶上面,把豬腦殼骨放裏面,加水,能蓋過豬腦殼骨就好,大火燒開,撇去血沫,多過一會水,大概過水過五分鐘,隨後撈出來
第二步:把撈出來的豬腦殼骨放在水管下面沖洗乾淨放在一旁備用。
第三步:起鍋加入五千克水,把準備好的葱段,薑片,白芷,白酒, 放裏面,燒開以後把處理好的豬腦殼骨放在裏面,開小火慢燉兩個小時
第四步:兩個小時以後,豬腦殼骨基本上燉好了,湯也應該白了,把準備好的白蘿蔔放裏面,小火慢燉十分鐘
第五步:開始調味,放入準備好的鹽,味精,雞精,胡椒粉,調味,用勺子輕輕的攪拌幾下,目的是使調料均勻的化開。一分鐘以後,關火出鍋,倒在盆裏,淋入少許香油,一道味道鮮美的豬腦殼骨湯就做好了。